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導(dǎo)讀： 食品與農(nóng)業(yè)是我國國民經(jīng)濟的重要文柱，近年來，中國的食品業(yè)發(fā)展迅速。經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，食品工業(yè)的GDP在我國國民經(jīng)濟中巳連續(xù)幾年居首位，食品產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中越來越發(fā)揮舉足輕重的作用，食品行業(yè)越來越受到社會的關(guān)注。但在其高速發(fā)展的同時，丑聞和危機也不斷，一些與人民生活息息相關(guān)的食品企業(yè)社會責(zé)任事件不斷曝光，食品安全問題頻發(fā)，不少企業(yè)相繼陷入危機之中。但不同的企業(yè)面對危機的態(tài)度和表現(xiàn)出的責(zé)任感是不一樣的。

2005年，在中國銷售的雀巢奶粉和深圳地區(qū)的哈根達斯相繼被曝出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，前者態(tài)度暖昧、推卸責(zé)任，而后者態(tài)度積極，能妥善處理問題。發(fā)生于2008年的震驚中外的“三聚氰胺”事件中，三鹿集團發(fā)現(xiàn)三聚氰胺問題后，并沒有4亡處理這個問題，而是隱瞞并否認事實真相，導(dǎo)致企業(yè)破產(chǎn)，并進一步造成了中國整個乳品業(yè)的信任危機。在這些事件中都有共同因素，那就是這些事件都涉及企業(yè)倫理道德和企業(yè)社會責(zé)任問題。雖然企業(yè)的不道德行為和社會責(zé)任缺失行為未必馬上引起企業(yè)危機，但可能加重企業(yè)現(xiàn)有的危機。作為一個營利性組織，企業(yè)應(yīng)該如何負責(zé)地應(yīng)對危機，實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是自身必須面對的問題。   

研究危機的學(xué)者們都曾嘗試回答三個基本的問題：

第一個問題是：  “什么引發(fā)了危機?”一般來說，危機與科技、政治、組織文化和制度等各種因素有關(guān)系。研究者們發(fā)現(xiàn)影響危機的因素主要有：企業(yè)內(nèi)部條件和外部環(huán)境的交互作用，越來越復(fù)雜的高風(fēng)險的科技和組織結(jié)構(gòu)問題，尤其是在中小型的組織里，僵化的組織結(jié)構(gòu)和組織文化“限制”了決策者對問題的理解，而制度的剛性影響管理者對于危機和風(fēng)險的看法。

第二個問題是：“組織如何做才能有效地管理危機?”Pearson和clair提出，有效管理危機的方法涉及關(guān)鍵的利益相關(guān)者的反應(yīng)和相互影響，進而影響個人和組織的決策。它涉及針對恢復(fù)的行為和情感上的回應(yīng)，以及個人和組織對方案的再調(diào)整。應(yīng)把危機管理責(zé)任落實到危機管理團隊，只有當(dāng)組織與利益相關(guān)者建立聯(lián)盟，能直接、快速、準確地共享信息，取得協(xié)同效用時，管理危機才是有效的。weick認為商效的危機管理需要對影響潛在危機的因素給予足夠的重視，即應(yīng)變能力、有效的危機管理系統(tǒng)、良好的判斷力和有效的溝通渠道。當(dāng)組織表現(xiàn)出高的可靠性時，能有效地防止意外的發(fā)生。Mitroff強調(diào)，要想取得高績效的危機管理，危機管理必須具有系統(tǒng)性，按照功能、部門和業(yè)務(wù)單元劃分，并整合到組織運營中。

第三個問題是：“為什么不能有效地管理危機?”研究者認為管理者對風(fēng)險和風(fēng)險承擔(dān)的態(tài)度和觀念直接影響到危機管理的有效性。管理者對于危機和危機管理的觀念受到多方面的影響。M比off和Pauch歡認為，由于管理者受認知限制，所以不能有效地管理危機。Mitroff和Pauch勸引入了“認知限制”來說明管理者不能處理危機會帶來的恐懼、罪忍感、憤怒、焦慮、絕望和無助等情緒。同時，他們提出的“有限理性”也限制了管理者所考慮和提出方案的多樣性與選擇性。在組織層面上，s船w等學(xué)者發(fā)現(xiàn)，那些被意識到對組織有負面影響的事件，組織會采取預(yù)防措施避免危機的發(fā)生。顯然，效果差的危機管理會導(dǎo)致另一個更嚴重的危機。

以上研究揭示了危機的起因，組織如何有效地進行危機管理，以及為什么組織不能有效地管理危機。但是，為什么組織選擇按照之前的準備執(zhí)行應(yīng)對危機，以及組織如何判斷它所選擇方案的正確性。比如，在危機發(fā)生前，為什么有些組織會在危機管理上投入更多的資源和時間，而且不惜代價只為作出正確的決定?危機發(fā)生后，為什么有些組織選擇努力承擔(dān)責(zé)任而有些卻逃避責(zé)任?為什么有些組織能馬上向利益相關(guān)者揭示真相而有些卻掩蓋真相?企業(yè)社會責(zé)任和危機管理的內(nèi)在聯(lián)系是什么?它是如何表現(xiàn)的?這些是我們需要回答的問題。